Ungeplanter Nachtisch-Rums

Heute freue ich auf unser Abendessen

hm- nein nicht unbedingt auf die Heurigenkartoffeln mit Butter :)

(doch auch - einfach und super lecker)

wohl eher auf den Nachtisch.

Der eigentlich nicht wirklich in unserer Wochenplanung stand.

Gestern hab ich unsere ersten Pfirsiche dieses Jahr gekauft

und groß war die Enttäuschung - als ich heute früh schon die erste schimmlige entsorgen musste.

Da ich ungern Lebensmittel wegwerfe

und heute auch nicht vorhate 1kg Pfirsiche mal nebenbei zu essen

(nein so groß ist der Obsthunger auch nicht)

habe ich ein Dessert gemacht - das eigentlich erst mal für irgendeinen besonderen Anlass anstand

z.B. die hoffentlich bald bestandene Jung-Sommelier Prüfung von meinem Schatz.

den ehrlich gesagt - so richtig Nachtisch gibts bei uns eher selten.

Also hab ich meine Zeitschriften nach einem passenden Frucht-Tiramisu durchforstet und einfach eines (kinderfreundlich) abgewandelt. 

Mascarpone und Amerettini (dachte ich) waren ja schon im Haus

also haben wir bei unserem Spaziergang noch Maracujasaft gekauft.

Und auch wenn ich heute eigentlich lieber an der Nähmaschine gesessen wäre

um euch zum Rums-Tag den fertigen Wildspitz zu zeigen

gibt es nochmals was für die Hüften. 

Ach ich freu mich auf heute Abend - hab das Mittagessen schon vorsorglich ausgelassen

auch wenn wenn ich bei der Portion annehmen 

dass es auch noch für morgen reicht :)

Damit die Pfirsiche dann doch nicht im Tiramisu schlecht werden

habe ich sie zuerst karamellisiert und dann mit dem Maracujasaft eingekocht.

Das war auch das einzige was nach dem Originalrezept aus der Slowly Veggi war 

(da aber mit Erdbeeren).

Ich wollte ja das die Maus auch davon isst

daher gabs weder rohes Ei, noch Alkohol 

und da ich auch nicht noch länger in der Küche stehen wollte

hab ich auch auf die Agar-Agar -Gelantine verzichtet.

Die Mascaponecreme habe ich mit Joghurt, Sahne, Manogpüree (nicht das die Mango noch schlecht wird :) und dem Saft der beim  Pfirsich einkochen übrig blieb gemischt.

Jaaaaa - und dazwischen waren eigentlich die Amarettini gedacht -

aber da hätte ich wohl lieber vor dem Einkaufen schauen müssen

ob noch genügend da sind - denn es waren nur noch 5

Daher habe ich sie dann mit Zwieback gemischt.

Jetzt heisst es nur noch warten bis endlich abend ist.

Und dann wird auch hoffentlich meine neue Geldbörse fertig.

Verwendet ihr eigentlich noch rohes Ei für Tiramisu oder habt ihr eine Alternative?

Ich kenns auch noch mit Vanillepudding....

Eure

Manuela

PS: Rezept reiche ich gerne nach wenns gewünscht wird :)

Verlinkt wird auch mit CiA

und Sweet Treat Sunday
Artof66,